農村レストラン関の里にて

この時期限定の寒晒しそばの提供が始まりました。

 

寒晒しそばは１月の大寒をめどにそばの実を

10日間ほど清流に浸し、その後、寒風に晒し乾燥させます。

冷水に浸け、寒風に晒すことで余分なアクや渋みが抜け

甘みと風味が増します

今年は提供している全てのメニューを寒晒しそばにて提供。

無くなり次第、終了となります。

今しか味わえない寒晒しそばをぜひ、ご賞味ください